fredag 28 januari 2011

Fruktbarhetssymboler

DJUPT NER OCH LÅNGT INNE… Fruktbarhetssymboler och ritualer finns det många. Vi har ju flera olika stånd att fira under året. Sommarsolståndet är bara ett av dem. Fröer, ägg och nötter tillhör några av de viktigare symbolerna för nytt och spirande liv och även om ytan de skall igenom är hård så lyckas alltid grodden ta sig ut och kanske in. Älskogens nöjen och kosthållning är bra för både kropp och själ. Nästa maträtt eller skall vi kalla den för nästa förspel innehåller en rot vi är dåkiga på att äta här i Sverige. Svartrot heter den och är mycket läcker. Det här behöver du:

1 lång svartrot
1 msk honung
1 ½ msk olivolja
lite citronsaft
3 msk finhackade hasselnötter
2 rödlökar
persilja
Så här gör du: Dela rödlökarna och lägg dem på en ugnsplåt. Blanda olja och honung och pensla rikligt över lökarna. Grädda dem i en 200 grader varm ugn i ca 30 minuter. Känn på dem ibland, de skall vara mjuka utan bränd yta. Skrapa svartroten och dela den på längden. Lägg den i kokande citronvatten. Citronen är viktig, roten har en tendens att bli grå annars. Låt koka i ca 10 minuter. Lägg rötterna på två tallrikar med rödlök på var sida om de. Jag tror du förstår hur jag vill du skall placera dem. Pensla rötterna med olivolja och häll nötterna ovanpå. Avsluta med att dekorera med hackad persilja. Rätten avnjutes med fördel kall eller varm. Om du och din partner redan har ångan uppe föreslår jag en kall rätt
Recept ur boken ""PICNIC I ÄLSKOGEN" AV ANDERS LÖNEDAL.

Inga kommentarer: